2018年日本青花魚罐頭的火爆銷量讓不少水產公司收益頗豐。據悉，2018年4~12月，日本知名水產公司MARUHA NICHIRO的青花魚罐頭銷量比去年同期增長了50%左右。

據相關調查顯示，2018年日本全國青花魚罐頭的市場規模為263億日元，比去年提升了53%，成為除金槍魚罐頭外，市場規模最大的魚貝類罐頭制品。此外，2018年青花魚罐頭占魚貝類罐頭總市場規模的32.2%，與2014年相比上漲了近一倍。

青花魚罐頭的熱銷主要歸功于人氣電視節目的宣傳。青花魚富含具有減肥功效的脂肪酸EPA和DHA，還富含鈣和維他命D，常吃有益身體健康。網上介紹了很多青花魚罐頭的做法：可以水煮、可以佐餐、也可以直接吃，還可以做意大利面、味增湯、咖喱等。一個青花魚罐頭僅花費200日元左右，不僅省時省力，還能長期保存，深受男女老少的喜愛。

青花魚罐頭熱銷背后潛藏危機

然而，面對如此欣欣向榮的市場景象，水產商們卻沒有為此感到開心。主要是因為近年來青花魚罐頭的市場需求急速上升，原料不足、原料價格攀升等問題也日益嚴峻。據知情人士透露，由于原料不足，日本極洋水產2018年4月~12月青花魚罐頭的銷量比去年同期下降了9%。

日本漁業信息中心分析道，自2018年夏天起，受高溫影響，日本主要漁場三陸沖、北海道東部沖等地的青花魚捕獲量大幅下跌。再加上非洲、東南亞等國家的進口需求不斷擴大，導致原價每公斤70~80日元的青花魚增長至每公斤120~130日元。

去年11月以來，雖然常磐沖等地的青花魚捕獲量有所回升，但青花魚的售價仍居高不下。據悉，2019年1月的青花魚售價為每公斤110日元，2月因捕魚量再次下跌，價格上升至每公斤130日元。青花魚原料價格的不斷攀升迫使各大水產公司不得不尋找新出路。

各大水產公司開始尋找新突破

近年來，日本國內沙丁魚的捕獲量不斷增加，2017年捕獲量約為50萬噸，比2016年增加了32%，比5年前增加了3.7倍。據水產廳水產物流通調查顯示，雖然2018年沙丁魚的漁獲量稍有下降，但仍然保持較高水平。

受此影響，日本水產業界開始將注意力轉向了青花魚罐頭的替代品——沙丁魚罐頭。沙丁魚與青花魚都是代表性的青魚，均富含EPA、DHA、鈣等營養元素。此外，由于電視節目的宣傳作用，2018年秋刀魚罐頭的銷量也有所回升，市場規模比去年上升了25%，達到73億日元。據東洋經濟報道，MARUHA NICHIRO公司2018年4月~12月沙丁魚罐頭的銷售額比去年同期增長了3倍多，極洋水產也增長了95%。

但僅僅依靠替代品，并不能從根本上解決青花魚罐頭熱銷背后潛藏的危機，各大水產商必須盡快探討出解決危機的有效辦法。